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近年來，食品安全問題一直是老百姓談論比較多的話題。目前我國肉類食品市場的現狀是行業集中度不夠，市場過于分散，處于分散競爭型階段。因此，提供行業集中度成為當前需要解決的重要問題，針對此問題，國家也出臺了相關政策。

傳統的活禽屠宰以農貿市場及家庭作坊式生產為主，“現點現殺”的禽類消費模式始終占據主導，這對疫病防控和畜產品安全監管工作帶來一定的難度，而生豬定點屠宰的成功做法和取得的成效也給了活禽屠宰起到了很好的借鑒，種種情況表明，推行禽類定點屠宰已是勢在必行。

坊式生產方式存在巨大的安全隱患。人禽共患疾病感染風險大，過去作坊式屠宰，“現點現殺”活禽，消費者和禽類近距離接觸，又要直面活禽宰殺的全過程，甚至會直接接觸到禽類的分泌、排泄物，存在禽流感等人畜共患病的傳染風險。食品安全得不到保障，從活禽屠宰到出售缺少檢疫過程，而根據相關規定，活禽屠宰需要對禽只進行9種傳染病和寄生蟲病的檢疫。這些都需要經過專業培訓的檢疫人員解剖、鏡檢甚至實驗室檢測才能發現，而農貿市場達不到檢疫條件，致使禽肉食用安全得不到保障，增加了禽肉食用安全風險。隨著社會、經濟的發展，這種模式已遠遠適應不了動物疫病防控和畜產品質量監管的需要，因此，逐步實現禽類定點屠宰已成為城市發展的需要。

禽類定點屠宰的實施，使得一些傳統的中小型屠宰企業紛紛競爭成為有資質進行屠宰企業，這就使得他們要引進先進的屠宰設備，擴大屠宰加工能力和技術水平，從而增大了屠宰加工企業對先進屠宰設備的需求，進而推動我國屠宰機械行業向著自動化、先進化方向發展。

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