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智能機器人已經在各個行業當中得以運用，但是在傳統工業當中想要實現機器人完全代替人類，成為肉類加工領域的大主宰，在不遠的將來會實現，食品加工工業當中就是如此。眾所周知，工業機器人的大量應用首先發生在汽車行業，在中國也不例外。雖然中國汽車產業的工業機器人應用正處在蓬勃發展時期，但在工業發達國家，工業機器人在汽車行業的應用已經非常成熟和廣泛，增長空間相對不大，但在很多其他行業如食品行業，仍然有不錯的應用。

　　近些年，工業機器人在食品產業中的應用雖然沒有電子產業中增長那么迅速，但總體處于穩健提升的態勢中。隨著我國勞動力成本的提高，對產品質量控制的日益嚴格，在我國，工業機器人在食品產業中的應用也越來越廣泛和受到青睞，可以說，工業機器人在我國食品產業中的應用方興未艾。在食品產業中，機器人之所以受歡迎，主要是因為它們具有的靈活性。包裝商需要滿足消費者各種不同的要求，機器人比傳統的包裝設備更能適應不同尺寸和形狀的包裝物。傳統設備則需要更多的零部件調整。未來包裝業將配合產業自動化趨勢，在技術發展上朝著機械功能多元化，結構設計標準化、模組化，控制智能化，結構高精度化等幾個方向發展。食品產品已趨向精致化和多元化方向發展，單品種大批量的產品越來越少，而多品種小批量的產品日益成為主流。

　　國內食品生產廠的大部分包裝工作，特別是較復雜的包裝物品的排列、裝配等工作基本上是人工操作，難以保證包裝的統一和穩定，可能造成對被包裝產品的污染。機器人的應用能夠有效避免這些問題，真正實現智能化控制。 揀選機器人 揀選機器人是指能根據一定的標準，按照一定的原則將無規則堆放和散放在一起的一種或多種物品挑選，揀取、放置的機器人。原來依靠人工進行的揀選及配置到指定位置的作業實現自動化之后，有望節省勞力并減少作業錯誤。由于還可移動比較重的對象物體，因此有助于減輕作業者的負擔。

　　食品產業的揀選機器人技術難點與其他行業的同類機器人類似，在于必須利用機器人視覺系統進行對象識別從而實現智能揀選并進行相應的操作。為此，眾多機器人廠商開發了功能強大的機器人視覺系統， 加工機器人 工業機器人在食品產業中加工的應用也是層出不窮，花樣繁多。如自動切割牛肉機器人，生豬屠宰機器人，家禽屠宰機器人等等。

　　我們以用來切割牛的前半身的工業機器人為例來說明：工業機器人應用到食品工業的加工領域，實際上是解決了許多的技術難題和有著極高的技術含量的：從設計機器人的角度來看，切割牛的前半身這個問題不是一個簡單的問題，要考慮的細節十分的復雜，因為從牛的身體結構來看，每頭牛的肢體雖然大致一樣，但還是有很多不相同的地方。機器人系統必須要選擇對每頭牛的最佳切割方法，最大限度的減少牛肉的浪費。

　　實際上，要使機器人系統能熟練的模仿一個熟練屠宰工人的動作，最終的解決辦法將是把傳感器技術，人工智能和機器人制造等多項高技術集成起來，使機器人系統能自動適應產品加工中的各種變化。目前，食品的生產都是按照大規模的標準化工業程序來完成的。在這個過程中，既要保證食品本身的品質，又要保證產出的數量，同時更要滿足嚴格的衛生標準和包裝、外觀等一系列苛刻要求。作為最先進自動化技術的典型代表，機器人的出現提供了完美的解決方案，使食品企業在保障生產與控制成本之間找到了良好的平衡點。

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