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1.生豬屠宰點(diǎn)規(guī)模小，數(shù)量多，造成生豬屠宰工藝設(shè)備落后，機(jī)械化，自動(dòng)化水平低。
    2.屠宰技術(shù)水平低，開發(fā)力度不足，對(duì)新工藝，新技術(shù)，新設(shè)備研究與采納不夠，難以達(dá)到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的要求和期望。
    3.產(chǎn)品檔次低，肉品衛(wèi)生存在著一定的隱患，如果仍然還是以鮮豬肉為主，極易造成鮮豬肉的污染。
    4.部分屠宰人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員素質(zhì)低，能力差。
    5.屠宰設(shè)備由于不規(guī)劃操作，易造成人員不必要的傷害，應(yīng)培訓(xùn)上崗。

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