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HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析與關鍵控制點。 我國是羊肉生產大國，但由于羊肉質量和安全衛生與國際標準有一定差距，我們羊肉出口量很少?！ぁぁ?/p>
植物中含有豐富的水溶性維生素和膳食纖維的含量雖然豐富，但人體所需的蛋白質和脂肪卻十分缺少。優質蛋白多存在于肉類中。優質蛋白的缺乏，加上植物性食物中鈣的吸收率極低···
很多人一說補鈣就想起了骨頭湯，其實骨頭湯含鈣量并不高，實驗證明：1Kg骨頭煮湯2h，湯中含鈣量僅20mg左右，如果煮湯時加醋的話，鈣含量會多一點點，但正常成年人鈣推薦攝入···
目前我國屠宰機械設備制造廠數量眾多且遍布全國，而且生產的加工設備已覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調理食品等眾多加工領域，但我國屠宰設備總體來看行業集中度還是非常低，···
醫監管體系亟待完善 縱觀國外肉類生產大國的肉類質量安全管理體系，官方獸醫監管貫穿于肉類生產加工、運輸、進出口管理的每一個環節。而我國尚未建立一種完善的肉類官方獸醫···
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